Gärung!

J’aligne des bocaux colorés par des légumes salés contre le mur dans notre nouvel atelier. Je photographie ces tableaux comme des natures mortes. Mais cette nature n’est pas morte. Elle n’est même pas silencieuse. Des ‘psss’ et ’tististis’ sonnent de temps en temps… l’air qui sort des bocaux en pleine fermentation. Un micro monde de bactéries est en fête. Ses habitants mangent les sucres des légumes et les transforment en acide lactique, quand les bonnes conditions sont réunies. Ma tâche – faire en sorte que ces conditions soient réunies. Je veille sur l’alignement des trajectoires de ces étoiles… sel, sucre, oxygène, température. Comme un chef d’orchestre je dirige, mais je ne suis pas toute puissante. Le mystère alchimique a bien son rôle à jouer dans la transformation une fois le bocal fermé.

Devant ce mur de couleurs vivantes, une joie calme me remplit, me donne de l’énergie. Je suis emportée par la beauté toute simple de ces légumes derrière leur vitre. Je ris de mon propre enthousiasme. Ce travail me rappelle que je suis tout simplement humaine, pieds sur terre, tête en l’air.

-M