Die Milchsäuregärung ist der verlässlichste natürliche Konservierungsprozess, den der Mensch je entwickelt hat.
Die Milchsäurebakterien, die wir kultivieren, bilden Säure, die dafür sorgt, dass das Gemüse während der Fermentation vor jeglicher Verunreinigung bewahrt wird.
Wir wählen möglichst frisches Biogemüse und reines Salz ohne Zusatzstoffe aus den Salzminen von Bex aus, um eine ideale Umgebung für die natürliche Fermentation zu schaffen.
Ce procédé traditionnel transforme certains composants des légumes et enrichit leur goût tout en préservant leurs qualités nutritionnelles. Nos légumes fermentés contiennent naturellement des ferments issus du processus de lactofermentation.
Durch den natürlichen Prozess der Fermentation durchläuft unser Biogemüse eine Umwandlung, die sein Aroma- und Nährstoffprofil bereichert. Diese uralte Methode steht im Mittelpunkt vieler Ernährungstraditionen auf der ganzen Welt. Heute wird die Fermentation aufgrund ihrer Vielfalt an Mikroorganismen und ihrer Wechselwirkungen mit unserer Ernährung zunehmend Gegenstand wissenschaftlicher Forschung. Wenn Sie mehr über die neuesten Studien und Entdeckungen rund um fermentierte Lebensmittel erfahren möchten, lesen Sie hier unsere Blogartikel : Unser Blog.
Perfekt zu Raclette oder Fondueunser fermentiertes Gemüse sorgt für eine ausgewogene, säuerliche Note.
Ein Muss für jedes Jahresendessen, ein idealer Begleiter zu traditionellen Gerichten.
Ihr frischer, subtiler Geschmack hebt den Geschmack hervor und fügt sich harmonisch in eine abwechslungsreiche Ernährung ein.
Eine Tradition neu interpretiert, der Ihren Tellern eine authentische und leckere Note verleiht.