WORKSHOP - APERITIF: DIE KUNST DER GÄRUNG
NEUE DATEN BEI UNS IN CHAMPAGNE, IN DER NÄHE VON YVERDON-LES-BAINS:
Durée: 4h, prix: 100.-/personne. Tout le matériel et les légumes sont fournis. Vous repartez avec deux bocaux à faire fermenter chez vous et un support pédagogique.
email: laurent@fermentierra.com für weitere Informationen
Unsere Workshops sind schöne Momente des Austauschs und der Geselligkeit, um die Kunst der Lacto-Fermentation zu entdecken. Jeder kann das Gemüse in die Hand nehmen und die Befürchtungen des neuen Fermenters lösen sich auf wie Salz im Wasser.
Wir bringen Ihnen das ABC bei. Schneiden, Salzen, Verpacken. Ohne einen Schlag beginnt die Wissenschaft im Herzen eines kohlenstoffhaltigen Magmas zu brauen. Indem wir eine prickelnde Flasche entkorken, geben wir Ihnen Ideen und Geschmäcker, Farben und Texturen. Rund um die Schneidebretter zeigen wir Ihnen die Bandbreite der Praxis, mit der Sie Gläser mit einzigartigem Geschmack herstellen können.
Wir stellen Ihnen die Gläser, das Gemüse und die Gewürze zur Verfügung. Jeder geht mit seinen eigenen lebendigen Kulturen nach Hause.
Wenn Sie einen Workshop bei sich zu Hause veranstalten möchten, kommen wir gerne zu Ihnen, um ihn zu leiten. Sie müssen nur zwischen 6 und 10 Personen zusammenbringen. Wir bringen alle notwendigen Materialien mit, damit jeder seine eigenen Einmachgläser und wertvolle Informationen mit nach Hause nehmen kann, um mit der Laktofermentation zu Hause zu beginnen. Dauer: 3,5 Stunden, Preis: 110 Euro/Person + Anreise
Zeugnis nach einem Workshop mit der kompletten Formel "Aperitif-Mahlzeit-Konzert".
"Sie kommen mit ihren Gläsern, ihren Gewürzen, ihren magischen Zutaten, sie kommen mit ihrem Enthusiasmus, ihrer Leidenschaft für die Lacto-Fermentation, sie kochen, sie teilen, sie lassen Sie diese Bakterien entdecken, die Lebensmittel in nützliche Gaspflanzen verwandeln, sie sprechen über sie und Sie mögen sie schon, bevor Sie sie überhaupt probiert haben! Sie schmecken, Überraschung, es ist anders... und es ist gut dieser Aperitif wie kein anderer! Dann bereitet man mit mehreren Händen liebevoll ein Glas mit Gemüse vor, man hört auf die kleine Anleitung und freut sich über das Prickeln, das man in ein paar Tagen hören wird, wenn man am Gummiband des Glases zieht... Dann setzt man sich endgültig an den Tisch, eine Explosion von verwirrenden, kräftigen, köstlichen Aromen, es reißt das Lacto-Ferment!
Und dann kommt das Konzert, das Universum von Sam Laurent, der sich in Ihr Wohnzimmer einlädt, ein Schmetterling, ein Pferd, ein Pantoffel, eine ganze Welt... verwirrend, kraftvoll, köstlich, es reißt eine Gitarre und eine Trommel!
Sie gehen, aber das Haus vibriert noch immer mit ihrer Musik und ihrer Freude, und ein paar Tage später die kleinen Blasen im Glas, pschitt, und ein paar Wochen später Milliarden von glücklichen Bakterien, die in deine Teller eingeladen werden, yum, das Leben, das wie ein Echo dieses Abends funkelt, nicht wie die anderen...".
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Sylvie
