In unserem Labor erarbeiten wir unsere verschiedenen Mischungen mit der Inspiration des Augenblicks, dem Gemüse der Saison. Und dann lassen wir das Leben seine Arbeit machen, wir orientieren es einfach, indem wir ihm eine salzhaltige und anaerobe Umgebung bieten.
Jedes Gemüse trägt eine eigene unsichtbare Welt in sich, daher entwickelt jede Mischung ihre eigene, einzigartige Biodiversität an Milchsäurebakterien. In unseren Gärtanks entfaltet sich ein visueller, olfaktorischer und geschmacklicher Tanz.
Wenn wir nach einiger Zeit den Deckel öffnen, wird uns ein Einblick in den Gärungsprozess gewährt. Die erste Verkostung. Ein gutes Ergebnis macht uns Vorfreude darauf, es bald in den Gläsern ans Licht zu bringen.
All diese verschiedenen Laktofermente possèdent leur originalité et c’est en variant les plaisirs que nous offrons à notre organisme la possibilité de se revitaliser, de se redécouvrir dans la variété.
Trauen Sie sich, sie alle auszuprobieren und vertrauen Sie bei der Auswahl auf Ihren Instinkt.
Es wird genug für alle da sein.
Wir werden unser Sortiment nach und nach erweitern, und da die Laktofermentation eine lange Haltbarkeit ermöglicht, werden wir unser Bestes tun, um unsere wichtigsten Rezepte immer auf Lager zu haben.
