Un kimchi primeur bio fougueux, rose et croquant.<\/p>\n
Le \u00ab\u00a0b\u00e9b\u00e9\u00a0\u00bb de nos ateliers enfin en bocal !<\/p>\n
Recette exclusive sans ail ni oignons pour une digestion l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients (100% Bio & Suisse) :<\/b> Un m\u00e9lange color\u00e9 et local :<\/p>\n Chou Chinois<\/b> (la base croquante)<\/p>\n<\/li>\n Betterave Rouge<\/b> (pour ce rose vibrant)<\/p>\n<\/li>\n Fenouil<\/b> (la touche de fra\u00eecheur anis\u00e9e)<\/p>\n<\/li>\n Pommes<\/b> (la douceur fruit\u00e9e)<\/p>\n<\/li>\n Carottes & Rutabaga<\/b> (la tradition et le caract\u00e8re)<\/p>\n<\/li>\n Gingembre & Piment<\/b> (le peps final)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Conservation :<\/b> Produit frais non pasteuris\u00e9. \u00c0 conserver au frigo (max 5\u00b0C). Dur\u00e9e de vie : Plusieurs semaines au frais (si vous ne le finissez pas avant !).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un kimchi primeur fougueux, rose et croquant.<\/p>\n Le \u00ab\u00a0b\u00e9b\u00e9\u00a0\u00bb de nos ateliers enfin en bocal !<\/p>\n Le Pink-Chi n’est pas une recette sortie d’un laboratoire. C’est une histoire de rencontres. Depuis le d\u00e9but de l’aventure Fermentierra il y a 8 ans, j’ai anim\u00e9 plus de 100 ateliers<\/b> de lactofermentation. \u00c0 chaque fois, nous pr\u00e9parons une \u00ab\u00a0salade ferment\u00e9e\u00a0\u00bb et \u00e0 force, une recette en a \u00e9mmerg\u00e9.<\/p>\n Ces derniers mois elle s’est encore affin\u00e9e pour devenir aujourd’hui le Pink-Chi<\/b>. C’est un hommage \u00e0 tous les apprentis fermenteurs qui sont venus \u00e0 ma rencontre. C’est un peu votre recette, pr\u00e9par\u00e9e par votre fermenteur favori<\/i>.<\/p>\n Contrairement \u00e0 nos kimchis de garde qui offrent des saveurs cors\u00e9es et matures, le Pink-Chi est un Kimchi Primeur<\/b>. Il subit une fermentation beaucoup plus courte .<\/p>\n La Texture :<\/b> Le l\u00e9gume reste incroyablement croquant.<\/p>\n<\/li>\n Le Go\u00fbt :<\/b> C’est vif, c’est \u00ab\u00a0fougueux\u00a0\u00bb. On y retrouve un fruit\u00e9 saisissant (gr\u00e2ce \u00e0 la pomme et au gingembre) et puis le rutabaga apporte la force des racines. Les sucres n’\u00e9tant pas totalement transform\u00e9s, il offre une rondeur naturelle tr\u00e8s accessible. Le piquant est niveau \u00ab\u00a0tr\u00e8s l\u00e9ger\u00a0\u00bb, mon fils l’adore!<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n \u26a0\ufe0f Note importante :<\/i> C’est un produit jeune et vivant ! Il doit imp\u00e9rativement \u00eatre conserv\u00e9 au refrigerator<\/b> pour canaliser sa fougue, il risquerait sinon d’y avoir des fuites de jus.\u00a0 \u00c0 l’ouverture un \u00ab\u00a0pschiit\u00a0\u00bb et tout \u00e0 fait normal, ainsi que des bulles effervescentes.<\/p>\n Ce que j’ai remarqu\u00e9 en \u00e9changeant avec vous (sur les march\u00e9s, aux ateliers), c’est qu’un pourcentage non n\u00e9gligeable d’entre nous souffre d’intol\u00e9rances plus ou moins marqu\u00e9 aux alliac\u00e9s.<\/p>\n Comme l’ail fait tellement partie d’un r\u00e9flexe culinaire, il arrive que cela soit tardivement, apr\u00e8s avoir tout essay\u00e9, que quelqu’un d\u00e9couvre son intol\u00e9rance ou allergie \u00e0 ce type de l\u00e9gumes.\u00a0 Nous avions d\u00e9j\u00e0 adapt\u00e9 plusieurs de nos recettes pour adresser cette tendance, et avec le Pink-Chi, nous avons Kimchi pour tout le monde.<\/p>\n C’est le condiment \u00ab\u00a0cam\u00e9l\u00e9on\u00a0\u00bb qui met du Pop<\/b> dans l’assiette :<\/p>\n En topping :<\/b> Pour relever une salade hivernale.<\/p>\n<\/li>\n Le Classique :<\/b> Dans un bol de riz chaud ou un Bibimbap.<\/p>\n<\/li>\n L’Audacieux :<\/b> \u00c0 l’ap\u00e9ro, sur un cracker avec un fromage frais.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":40560,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[35,36,37],"product_tag":[18],"class_list":{"0":"post-40555","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-salade","7":"product_cat-pickles","8":"product_cat-kimchi","9":"product_tag-kimchi","11":"first","12":"instock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fermentierra.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/40555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fermentierra.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/fermentierra.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermentierra.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40555"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermentierra.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40560"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fermentierra.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/fermentierra.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=40555"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/fermentierra.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=40555"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fermentierra.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=40555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
L’aboutissement de 8 ans de partage<\/h4>\n
Un caract\u00e8re \u00ab\u00a0Fougueux\u00a0\u00bb et Primeur<\/h4>\n
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L’autre d\u00e9couverte<\/h4>\n
\ud83c\udf74 Comment le d\u00e9guster ?<\/h4>\n
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