Laktofermentierte Aromen
Une transition culturelle portée par le goût, la santé et un nouvel art de vivre local. Le renouveau vibrant du terroir : un savoir-faire ancien ancré dans les paysages suisses. Pour découvrir directement nos ferments vivants : Découvrir la gamme Fermentierra Pendant longtemps, les légumes fermentés ont ...
Ein Fest, eine Leidenschaft, eine Mission Heute Morgen hatte ich das Glück, bei RTS auftreten zu dürfen, um über das zu sprechen, was mich seit fünf Jahren zutiefst bewegt: die handwerkliche Fermentation. Am Mikrofon konnte ich das Abenteuer von La Fermentierra erzählen, das in Champagne, im ...
Le guide Fermentierra pour comprendre ce phénomène naturel et vivant Bocal qui pschitt ? Couvercle bombé ? Pas de panique. C’est le signe que la vie est à l’œuvre. La refermentation en bocal est une poursuite naturelle de l’activité microbienne après la mise en pot. ...
Le guide Fermentierra du sel :pour ne plus jamais se tromper En lactofermentation, on recommande souvent entre 1% et 2% de sel. Mais attention : il ne s’agit pas d’une science exacte. Chez Fermentierra, nous prônons une approche artisanale et sensorielle. Pourquoi le sel est-il ...
Hommage à un pionnier Comment un livre a inspiré la naissance de Fermentierra Cette année, Fermentierra célèbre un cap important — cinq années de communauté et d’exploration. Pour marquer cet anniversaire, nous avons l’immense joie d’accueillir Sandor Ellix Katz, celui qui a inspiré ce projet, ...
Lebendige Fermentation im Herzen der Westschweiz Ein Abenteuer, das mit einem Glas begann Vor fünf Jahren entstand Fermentierra in einer Küchenecke mit einem einfachen Traum: die vergessenen Vorzüge von laktofermentiertem Gemüse wiederzuentdecken. À ...
Eine lebendige Tradition auf Ihrem Teller In einer Zeit, in der die Natur wieder zum Leben erwacht, haben Sie schon einmal daran gedacht, Ihrer Ernährung einen neuen Impuls zu geben? Wir bei Fermentierra glauben, dass jede Jahreszeit eine Gelegenheit bietet, unseren Körper auf andere Weise zu ernähren. Die Kraft der Lactofermentation im Frühling ...
Peut-on cuire les légumes fermentés ?Le guide suisse et une recette du terroir Les légumes lactofermentés produits en Suisse Romande sont appréciés pour leurs saveurs. Mais perdent-ils leurs bienfaits à la cuisson ? Réponse et recette. La choucroute, emblème des légumes fermentés, est souvent consommée ...
Hier ist ein köstlicher Cocktail von @lovleyfoodysehr inspirierend, alkoholfrei und super erfrischend. Sauerkraut überrascht uns immer wieder! ...
Handwerklich, lokal, lebendig. Das perfekte Geschenk für die Feiertage.
