Laktofermentierte Aromen
Légumes fermentés dans le monde : 5 traditions qui ont tout compris | Fermentierra Le monde entier mange fermenté. Voici comment ils font. De Seoul à Split, de Tokyo à Mexico — cinq cultures, cinq traditions, cinq façons d’avoir instinctivement trouvé le bon geste. Celui ...
Probiotiques ou Cultures Vivantes : Pourquoi votre corps comprend mieux que la science | Fermentierra Probiotiques ou Cultures Vivantes :Pourquoi votre corps comprend mieux que la science On nous bombarde de termes techniques pour justifier ce que nos ancêtres pratiquaient par pur instinct. Entre rigueur ...
Le « Syndrome du Bocal Solitaire » :Pourquoi on oublie de manger nos légumes fermentés On achète des légumes fermentés pour se faire du bien… et on finit par les oublier au fond du frigo. Rassurez-vous, ce n’est pas un manque de volonté. C’est juste un manque ...
Mes légumes fermentés sont-ils éternels ? Vous avez retrouvé un bocal de Suisse-Chi au fond du placard dont la date est dépassée ? Pas de panique. Avant de le jeter, rappelons-nous pourquoi la fermentation a été inventée. Guide visuel : conservation, ouverture et signes à ...
L’Ail Noir : La confiture autogérée Oubliez tout ce que vous savez sur l’ail. Oubliez le piquant, oubliez la mauvaise haleine. Imaginez plutôt un bonbon fondant, noir comme l’ébène, au goût de raisinée. Chez Fermentierra, nous aimons quand la nature fait le travail à notre ...
Symbiotonic : L’élixir caché de la lactofermentation Souvent jeté par méconnaissance, le « jus » de fermentation est pourtant l’essence même du processus. Chez Fermentierra, nous avons capturé ce concentré de vie pour créer le Symbiotonic. Nos élixirs de 80ml : la dose de vie quotidienne. C‘est ...
Ni sauce soja, ni miso :Découvrez la Crème de Shoyu C’est une innovation née dans notre laboratoire. Un produit non filtré, puissant et vivant, qui révolutionne la manière d’assaisonner et de mariner. Une texture unique, entre la sauce et la pâte, riche en saveurs. Souvent, ...
Ein Fest, eine Leidenschaft, eine Mission Heute Morgen hatte ich das Glück, bei RTS auftreten zu dürfen, um über das zu sprechen, was mich seit fünf Jahren zutiefst bewegt: die handwerkliche Fermentation. Am Mikrofon konnte ich das Abenteuer von La Fermentierra erzählen, das in Champagne, im ...
Le guide Fermentierra pour comprendre ce phénomène naturel et vivant Bocal qui pschitt ? Couvercle bombé ? Pas de panique. C’est le signe que la vie est à l’œuvre. La refermentation en bocal est une poursuite naturelle de l’activité microbienne après la mise en pot. ...
