Ein Einblick in die Populationen des unendlich Kleinen, wo Bakterien, Hefen, Myzelien und Enzyme uns in ihrem Reich willkommen heißen.
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Lassen Sie sich von Geschmäckern, Gerüchen und Texturen leiten, dem alchemistischen und symbiotischen Tanz, der uns mit uns selbst und der Welt verbindet. Fermentierra stellt Ihnen seine Favoriten, seine größten Erfolge und seine laufenden Experimente vor. Eine saisonale Palette, ein Spektrum des Pflanzenreichs, gewürzt mit unseren neugierigen und schelmischen Persönlichkeiten.
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Laurent Cornu
Fermentationskünstler, Musiker des Kohlensäureprickelns
Monica Hart
feine Nase, wacher Gaumen, poetisches Auge, gastronomische Regisseurin
