Laurent Cornu
Artisan-fermenteur & fondateur de Fermentierra
J’ai fondé Fermentierra pour partager une vision simple et vivante : celle d’une alimentation fermentée, locale, consciente et joyeuse. Ma pratique est ancrée dans le concret, dans le geste, dans l’envie de transmettre ce savoir invisible qui transforme nos légumes… et parfois nos vies.
À travers mes ateliers, mes bocaux et mes interventions, je cherche à créer des ponts entre le passé et l’avenir, entre tradition et créativité, entre microbes et humanité. Bienvenue dans mon univers.
🌱 Ma mission
Transmettre les savoir-faire fermentaires, nourrir le vivant et recréer du lien. Voilà ce qui m’anime chaque jour.
Avec Fermentierra, j’ai à cœur de rendre la fermentation simple, accessible, joyeuse — loin des dogmes ou du perfectionnisme. Une cuisine du quotidien, enracinée dans les saisons, dans le bon sens paysan, dans l’envie de faire soi-même sans pression.
Fermenter, c’est un geste ancien et profond, un acte d’autonomie douce et de régénération. C’est aussi un chemin vers plus de santé, de vitalité, d’équilibre digestif — mais sans obsession ni injonction. Juste en réintroduisant les bons microbes dans notre alimentation, et un peu de patience dans nos rythmes.
J’aime penser que chaque bocal préparé, chaque atelier partagé, est une petite graine de transformation. Une invitation à ralentir, à ressentir, à écouter les processus vivants. Pour moi, la fermentation est un langage du vivant, à la fois concret et poétique.