Trois jours d’immersion totale autour du koji : culture du champignon, fabrication de miso, de shōyu et d’amazaké — dans un cadre idyllique au Jura, loin du bruit.
Session printemps
28–31 mai 2026
Places limitées
Session automne
12–15 nov. 2026
Places limitées
Culture et incubation du koji de A à Z — sur céréales et légumineuses
Fabrication de miso, shōyu et amazaké en pratique
Activités bien-être en groupe
Hébergement et repas fermentés inclus
Groupe restreint — transmission en profondeur
Offre duo disponible. Venez à deux — un tarif préférentiel vous attend pour partager cette expérience.
