🧂 Quelle quantité de sel pour la lactofermentation ?
Le guide Fermentierra pour ne plus jamais se tromper 🟢 Introduction En lactofermentation, on recommande souvent entre 1 % et 2 % de sel, selon les légumes et la méthode utilisée (salage à sec ou saumure). Mais attention : il ne s’agit pas d’une science …