Recettes & Poésie

🧂 Quelle quantité de sel pour la lactofermentation ?

🧂 Quelle quantité de sel pour la lactofermentation ?

Le guide Fermentierra pour ne plus jamais se tromper 🟢 Introduction En lactofermentation, on recommande souvent entre 1 % et 2 % de sel, selon les légumes et la méthode utilisée (salage à sec ou saumure). Mais attention : il ne s’agit pas d’une science 

La renaissance de la lactofermentation

La renaissance de la lactofermentation

Comment un livre a inspiré la naissance de Fermentierra Hommage à un pionnier : Sandor Katz à l’honneur pour les 5 Ans de Fermentierra Cette année, Fermentierra célèbre un cap important — cinq années de communauté, d’exploration et de cultures vivantes. Et pour marquer cet 

Fermentierra: 5 ans de passion fermentée

Fermentierra: 5 ans de passion fermentée

La fermentation vivante au cœur de la Suisse romande Une aventure qui a commencé par un bocal Il y a cinq ans, Fermentierra voyait le jour dans un coin de cuisine, avec un rêve simple : faire redécouvrir les vertus oubliées des légumes lactofermentés. À 

🌱 Le pouvoir de la fermentation au printemps :

🌱 Le pouvoir de la fermentation au printemps :

Une tradition vivante dans votre assiette À l’heure où la nature renaît, avez-vous pensé à offrir un nouveau souffle à votre alimentation ? Chez Fermentierra, nous croyons que chaque saison est une opportunité de nourrir notre corps autrement. Le pouvoir de la lactofermentation au printemps 

Les légumes fermentés perdent-ils leurs bienfaits à la cuisson ?

Les légumes fermentés perdent-ils leurs bienfaits à la cuisson ?

Une question culinaire récurrente Les légumes lactofermentés sont appréciés pour leurs saveurs complexes et leur conservation naturelle. Toutefois une question revient souvent : Les légumes fermentés perdent-ils leurs bienfaits à la cuisson ? La choucroute, l’un des légumes fermentés les plus connus, est souvent consommée 

Purple Sunshine Drink

Purple Sunshine Drink

Voici un délicieux cocktail créer par @lovleyfoody, très inspirée, sans alcool et super rafraîchissant. Comme quoi la choucroute nous surprendra toujours! Temps de préparation : 15 minutesUne heure avant : Verser le thé et le laisser refroidir Ingrédients : Tisane Rayon de Soleil + Citron 

La lactofermentation et la santé

La lactofermentation et la santé

Les avantages de la lactofermentation pour votre organisme: découvrez les bonnes raisons de vous faire plaisir avec nos légumes bio lactofermentés.

“Ce n’est pas la quantité, mais la régularité…”

“Ce n’est pas la quantité, mais la régularité…”

L’effet des probiotiques organiques peut-être très subtil ou parfois très manifeste.  C’est en consommant ce types de légumes régulièrement que vous pourrez jugez par vous-même. La recommandation des naturopathes est d’une ou deux cuillerées à soupe par jour.  Les coréens en mangent à chaque repas 

Les légumes lactofermentés soutiennent l’activité physique et la récupération.

Les légumes lactofermentés soutiennent l’activité physique et la récupération.

Les légumes lactofermentés sont aujourd’hui de plus en plus recommandés dans le cadre d’une alimentation vivante et variée,  car ils offrent à notre organisme une riche source de probiotiques, ces bonnes bactéries qui ont une influence très positive pour revitaliser et dynamiser notre microbiote intestinal. Ce