saveurs lactofermentées
Plongez dans la culture du vivant : sujets techniques, santĂ©, sociĂ©tĂ© et coulisses de lâentreprise.
Fermenter, crĂ©er, ressentir â 2 sessions en 2026
Trois jours d’immersion totale autour du koji : culture du champignon, fabrication de miso, de shĆyu et d’amazakĂ© â dans un cadre idyllique au Jura, loin du bruit.
