saveurs lactofermentées
Manger vivant : ce que nos arrière-grands-mères savaient déjà | Fermentierra Fermentierra Ferments Vivants · Suisse Vision · Héritage & Alimentation vivante Manger vivant : ce que nos arrière-grands-mères savaient déjà Avant les pilules, avant les étiquettes « probiotique » — il y avait le cellier, le …
Légumes fermentés dans le monde : 5 traditions qui ont tout compris | Fermentierra Le monde entier mange fermenté. Voici comment ils font. De Seoul à Split, de Tokyo à Mexico — cinq cultures, cinq traditions, cinq façons d’avoir instinctivement trouvé le bon geste. Celui …
Symbiotonic : L’élixir caché de la lactofermentation Souvent jeté par méconnaissance, le « jus » de fermentation est pourtant l’essence même du processus. Chez Fermentierra, nous avons capturé ce concentré de vie pour créer le Symbiotonic. Nos élixirs de 80ml : la dose de vie quotidienne. C‘est …
Une transition culturelle portée par le goût, la santé et un nouvel art de vivre local. Le renouveau vibrant du terroir : un savoir-faire ancien ancré dans les paysages suisses. Pour découvrir directement nos ferments vivants : Découvrir la gamme Fermentierra Pendant longtemps, les légumes fermentés ont …
Une fête, une passion, une mission Ce matin, j’ai eu la chance de passer à la RTS pour parler de ce qui m’anime profondément depuis 5 ans : la fermentation artisanale. Au micro, j’ai pu raconter l’aventure de La Fermentierra, née à Champagne, dans le …
Hommage à un pionnier Comment un livre a inspiré la naissance de Fermentierra Cette année, Fermentierra célèbre un cap important — cinq années de communauté et d’exploration. Pour marquer cet anniversaire, nous avons l’immense joie d’accueillir Sandor Ellix Katz, celui qui a inspiré ce projet, …
La fermentation vivante au cœur de la Suisse romande Une aventure qui a commencé par un bocal Il y a cinq ans, Fermentierra voyait le jour dans un coin de cuisine, avec un rêve simple : faire redécouvrir les vertus oubliées des légumes lactofermentés. À …
J’adorais jadis aller récupérer du petit bois et le ficeler en jolis fagots. J’adorais me réveiller la nuit l’hiver et relancer les flammes dans le four à bois…
J’aligne des bocaux colorés par des légumes salés contre le mur dans notre nouvel atelier. Je photographie ces tableaux comme des natures mortes. Mais cette nature n’est pas morte…
