Condiments et sauces
Moutarde Jaune
CHF 7.50
La moutarde fermentée peut s’avérer clivante, car la fermentation dirige ses saveurs vers un territoire encore inexploré avec les saucisses.
Condiments et sauces
La moutarde fermentée peut s’avérer clivante, car la fermentation dirige ses saveurs vers un territoire encore inexploré avec les saucisses.
Notre moutarde jaune joue dans une autre catégorie.
Fermentée en saumure plutôt que préparée au vinaigre, elle développe une texture riche et presque onctueuse, où le côté naturellement gras de la graine ressort davantage. Les graines entières apportent du relief, tandis qu’une légère amertume prolonge la dégustation.
Elle est moins agressive qu’une moutarde brune, plus aromatique, ronde et le curcuma lui donne son bel or des Indes. Pour quelqu’un habitué aux moutardes classiques, la première cuillère peut surprendre : on a presque l’impression de découvrir un autre condiment.
Excellente avec les fromages, dans une vinaigrette, sur des légumes rôtis ou simplement avec du bon pain.
Poids net
130 g
Ingrédients
Graines de moutarde jaune, saumure de légumes (peut contenir du céleri), eau, vinaigre, sel, curcuma
Conservation
Produit non pasteurisé. Conserver de préférence au frigo une fois ouvert.
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