Moutarde à la Spiruline
Une couleur supplémentaire à notre arc-en-ciel de délices. Voici la Moutarde à la Spiruline, sur une base de graines de moutardes jaunes, la spiruline apporte son petit plus nutritif et une saveur très intéressante.
Sang de Dragon
Après les avoir toutes testées, nous avons créé la nôtre. Elle pique sans vous traumatiser et vos plats en redemandent.
Moutarde Noire
La graine de moutarde brune et un petit grain sec et nerveux. Elle nous le fait bien savoir quand nous la broyons fraîchement fermentée et puis avec le temps elle s’assagit.
Ail Ail Ail !
Une nouvelle prouesse de la fermentation. Tout le piquant a disparu, des notes sucrées, dans la direction de l’ail noir émergent…
Moutarde Jaune
La moutarde fermentée peut s’avérer clivante, car la fermentation dirige ses saveurs vers un territoire encore inexploré avec les saucisses.
Crème de Shoyu
Une création Fermentierra unique en son genre. Plus que du miso, presque une sauce, un condiment à ne pas rater.
Shiro Miso
Notre Shiro Miso est clair, doux et peu salé, avec une belle rondeur en bouche et des notes presque caramélisées qui peuvent rappeler le beurre salé. Un véritable concentré d’umami.
Sel qui pique!
L’art de la fermentation intègre également le zéro gaspillage et voici l’un de ses fleurons.