Légumes lactofermentés, condiments, séries limitées et créations de saison : explorez tout ce qui sort de notre atelier.
130 g
La graine de moutarde brune et un petit grain sec et nerveux. Elle nous le fait bien savoir quand nous la broyons fraîchement fermentée et puis avec le temps elle s’assagit.
Après les avoir toutes testées, nous avons créé la nôtre. Elle pique sans vous traumatiser et vos plats en redemandent.
Le roi du tajine, la star du ragoût, le messager du soleil conservé dans un petit bocal.
Une nouvelle prouesse de la fermentation. Tout le piquant a disparu, des notes sucrées, dans la direction de l’ail noir émergent…
La moutarde fermentée peut s’avérer clivante, car la fermentation dirige ses saveurs vers un territoire encore inexploré avec les saucisses.
Une couleur supplémentaire à notre arc-en-ciel de délices. Voici la Moutarde à la Spiruline, sur une base de graines de moutardes jaunes, la spiruline apporte son petit plus nutritif et une saveur très intéressante.
Une création Fermentierra unique en son genre. Plus que du miso, presque une sauce, un condiment à ne pas rater.
Notre Shiro Miso est clair, doux et peu salé, avec une belle rondeur en bouche et des notes presque caramélisées qui peuvent rappeler le beurre salé. Un véritable concentré d’umami.
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