Condiments et sauces
Moutarde Noire
CHF 7.50
La graine de moutarde brune et un petit grain sec et nerveux. Elle nous le fait bien savoir quand nous la broyons fraîchement fermentée et puis avec le temps elle s’assagit.
Condiments et sauces
La graine de moutarde brune et un petit grain sec et nerveux. Elle nous le fait bien savoir quand nous la broyons fraîchement fermentée et puis avec le temps elle s’assagit.
Notre « Moutarde Noire » a une petite histoire de famille. À l’origine, nous travaillions séparément les graines jaunes, brunes et noires. Puis, quelque part entre les catalogues fournisseurs et les sacs de graines, les frontières se sont brouillées. Aujourd’hui, notre noire est élaborée à partir de graines de moutarde brune — mais le nom, lui, est resté.
Fraîchement préparée, elle est redoutable : vive, puissante, elle monte franchement au nez. Puis le temps fait son œuvre. La force s’arrondit, les arômes gagnent en profondeur et la moutarde devient plus équilibrée, sans perdre son caractère.
Une moutarde fermentée intense, évolutive, faite pour ceux qui aiment quand ça répond.
Poids net
130 g
Ingrédients
Graines de moutarde noire, saumure de radis noir, eau, vinaigre, sel
Conservation
Produit non pasteurisé. Conserver de préférence au frigo une fois ouvert.
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Une couleur supplémentaire à notre arc-en-ciel de délices. Voici la Moutarde à la Spiruline, sur une base de graines de moutardes jaunes, la spiruline apporte son petit plus nutritif et une saveur très intéressante.
Après les avoir toutes testées, nous avons créé la nôtre. Elle pique sans vous traumatiser et vos plats en redemandent.