Schwarzer Senf

Derjenige, der dir ins Gesicht geht!

Unser „Schwarzer Senf“ hat eine kleine Familiengeschichte. Ursprünglich haben wir die gelben, braunen und schwarzen Samen getrennt verarbeitet. Dann verschwimmten irgendwo zwischen den Lieferantenkatalogen und den Säcken mit Samen die Grenzen. Heute wird unser Schwarz aus braunen Senfkörnern hergestellt – aber der Name ist geblieben.

Frisch zubereitet ist er beeindruckend: lebendig, kraftvoll, er geht direkt in die Nase. Dann tut die Zeit ihre Arbeit. Die Stärke wird runder, die Aromen gewinnen an Tiefe und der Senf wird ausgewogener, ohne seinen Charakter zu verlieren.

Ein intensiver, sich entwickelnder fermentierter Senf, gemacht für diejenigen, die es mögen, wenn er reagiert.