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  • Shanti Chou

    Shanti Chou

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  • Balkan Sauerkraut

    Balkan Sauerkraut

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  • Suisse-Chi N°1

    Suisse-Chi N°1

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  • Suisse-Chi N°2

    Suisse-Chi N°2

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  • Black Radish

    Black Radish

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  • Bloody Kraut

    Bloody Kraut

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  • fermentiert Fenchel

    Italian-style fennel

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  • Fermented radishes

    Aperitif

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  • Seaweed Sauerkraut

    Seaweed Sauerkraut

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  • Moroccan style Carrots

    Moroccan style Carrots

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    CHF13.00
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  • Celery with Bear's Garlic

    Celery with Bear's Garlic

    CHF13.00
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My Selection

100% organic Swiss lacto-fermented vegetables, raw and without preservatives

A pinch of sea salt, a mad passion & a lot of love for kimchi, sauerkraut and other specialties in all the colors of the lacto-fermentation rainbow. In addition to our unique vegetable recipes, you'll find black garlic, hot sauce and mustards. Monica also creates excellent herbal teas.

What is lacto-fermentation?

*FREE DELIVERY FROM 65.-*.

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Retraite immersive

Immersion Koji
au cœur du Jura

Fermenter, créer, ressentir — 2 sessions en 2026

Trois jours d’immersion totale autour du koji : culture du champignon, fabrication de miso, de shōyu et d’amazaké — dans un cadre idyllique au Jura, loin du bruit.

Session printemps
28–31 mai 2026
Places limitées
Session automne
12–15 nov. 2026
Places limitées
  • Culture et incubation du koji de A à Z — sur céréales et légumineuses
  • Fabrication de miso, shōyu et amazaké en pratique
  • Activités bien-être en groupe
  • Hébergement et repas fermentés inclus
  • Groupe restreint — transmission en profondeur
Offre duo disponible. Venez à deux — un tarif préférentiel vous attend pour partager cette expérience.
Voir le programme & s’inscrire