La plus ancienne biotechnologie de l’humanité
Avant les pilules, avant les étiquettes « probiotique » — il y avait le cellier, le bocal, et un savoir transmis de génération en génération sans jamais porter un nom scientifique.
Le monde entier mange fermenté.
Légumes fermentés dans le monde : 5 traditions qui ont tout compris | Fermentierra Le monde entier mange fermenté. Voici comment ils font. De Seoul à Split, de Tokyo à Mexico — cinq cultures, cinq traditions, cinq façons d’avoir instinctivement trouvé le bon geste. Celui que nous…
Le trésor caché de la lactofermentation
Souvent jeté par méconnaissance, le « jus » de fermentation est pourtant l’essence même du processus. Chez Fermentierra, nous avons capturé ce concentré de vie pour créer le Symbiotonic.
Pourquoi les Suisses se remettent aux légumes
Une transition culturelle portée par le goût, la santé et un nouvel art de vivre local.
La Fermentierra sur les ondes de la RTS
Une fête, une passion, une mission Ce matin, j’ai eu la chance de passer à la RTS pour parler de ce qui m’anime profondément depuis 5 ans : la fermentation artisanale. Au micro, j’ai pu raconter l’aventure de La Fermentierra, née à Champagne, dans le canton de Vaud, et devenue au…
La renaissance de la lactofermentation
Cette année, Fermentierra célèbre un cap important — cinq années de communauté et d’exploration. Pour marquer cet anniversaire, nous avons l’immense joie d’accueillir Sandor Ellix Katz, celui qui a inspiré ce projet, pour un véritable retour aux sources.
Fermentierra: 5 ans de passion fermentée
La fermentation vivante au cœur de la Suisse romande Une aventure qui a commencé par un bocal Il y a cinq ans, Fermentierra voyait le jour dans un coin de cuisine, avec un rêve simple : faire redécouvrir les vertus oubliées des légumes lactofermentés. À l’époque, peu de gens en…
Fermentierra à la radio
Écoutez l’émission de la RTS « Le Guichet » consacrée aux aliments fermentés, avec Francesca Fucci et Laurent Cornu.
L’amour du feu
J’adorais jadis aller récupérer du petit bois et le ficeler en jolis fagots. J’adorais me réveiller la nuit l’hiver et relancer les flammes dans le four à bois…