Lebendige, handwerkliche Bio-Fermente, hergestellt in der Schweiz.
130 g
Braune Senfkörner und ein kleines trockenes und nervöses Korn. Sie macht es uns deutlich, wenn wir es frisch fermentiert mahlen und es dann mit der Zeit weicher wird.
Nachdem wir sie alle getestet hatten, haben wir unsere eigene Gewürzmischung kreiert. Sie ist würzig, aber nicht zu scharf, und Ihre Gerichte werden nach mehr verlangen.
Der König der Tajine, der Star des Eintopfs, der Bote der Sonne, konserviert in einem kleinen Glas.
Eine neue Meisterleistung der Fermentation. Die Schärfe ist vollständig verschwunden, süsse Noten, die an schwarzen Knoblauch erinnern, treten hervor…
Fermentierter Senf kann umstritten sein, da die Fermentation seine Aromen in ein Gebiet entfaltet, das bei Würsten noch nicht erforscht ist.
Eine zusätzliche Farbe zu unserem Regenbogen voller Köstlichkeiten. Hier ist Spirulina-Senf, basierend auf gelben Senfkörnern. Spirulina bringt das kleine Extra an Nährstoffen und einen sehr interessanten Geschmack mit.
Eine einzigartige Kreation von Fermentierra. Mehr als nur Miso, fast schon eine Sauce, ein Würzmittel, das man sich nicht entgehen lassen sollte.
Unser Shiro Miso ist klar, weich und leicht salzig, mit einer schönen Rundheit am Gaumen und fast karamellisierten Noten, die an gesalzene Butter erinnern können. Ein echtes Umami-Konzentrat.
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